番杏为番杏科植物番杏的全草。根系发达，耐旱而不耐涝。叶片互生似三角形，叶缘略有波浪，叶片肥厚，深绿色。

荷兰引进品种，植株生长势强，喜冷凉温润气候。叶片椭圆形，较厚，为绿色羽状深裂；根系发达，能大量吸收土壤耕层中的养分；本品种以采收卷曲的嫩叶为产品，含热量低。

早熟品种，植株长势中等，株型较紧凑，可适应密植。抗病，耐寒，不易裂球。单球重1200-1500g。

保护地专用品种，适宜越冬温室及春大棚种植，植株雌性系，节节有瓜，瓜长12-15厘米，风味浓，口感好，清香脆甜，颜色深绿，光滑均匀，生长势旺，较耐霜霉、白粉、枯萎病，极具推广价值。

该品种适合全国栽培，比较耐热，主要以夏、秋季种植为主。直播或育苗移栽均可，按当地栽培习惯种植。育苗移栽，株行距15-20厘米。油菜生长周期短，宜多施有机肥作基肥，生长期间适当追施化肥，以速效氮肥为主。浇水一般结合追肥进行。采收主要根据市场的需要而定。