叶甜菜，以叶作为食用部分，可炒食或做汤，颜色鲜美。株高25-30厘米，叶柄及叶为鲜紫色，其适应能力强，耐肥，耐热，抗病性强。外观漂亮，可作为盆栽蔬菜。

栽培方法：
    播种前要进行浸种，且播后保湿，有利于出芽。华中地区一年四季均可播种，华北地区春季终霜后播种，秋季初霜前2个月播种。