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叶簇半直立，株高约20cm左右，开展度约30cm，叶片卵圆形，株型和莴笋相似。喜冷凉气条件下栽培。生育期50—60天。
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根芹主要以嫩脆的肉质根和叶柄供食，可凉拌，炒食或煮食亦可榨汁，与叶芹菜相比它具有较淡的芹菜香味，但粗纤维含量低于叶芹菜，较适合老年人食用。
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生菜
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国外引进品种。植株生长势强。叶柄深绿色，叶片随温度而变化，在高温环境下表现为浓绿色，在冷凉环境下表现为紫红色，甚至为深紫色，深裂成花叶状。
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叶簇半直立，株高约15cm，开展度20—25cm，叶片皱曲，叶缘波浪深紫色，色泽美观，心叶为嫩黄色。
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